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“香型争霸”话三分

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“香型争霸”话三分

   老子说:道生一,一生二,二生三,三生万物。

  

   孔子说:三人行,必有我师。

  

   曾子说:吾日三省吾身。

  

   看来,在中国的传统文化中,三占据着特殊的地位。在这些林林总总的三当中,最激荡人心的,无疑是魏蜀吴的三国鼎立。

  

   说起来,当代中国的白酒界,也正在上演着一出白酒界的三国鼎立的局面,这又是从何说起呢?其实,中国白酒界的三足鼎立 并不是最近才出现的,只不过之前我们所关注的是在全国市场上位居前三位的白酒品牌在市场争夺上的激烈搏杀,比如常说的茅五洋茅五剑茅五泸等等。但是这种类型的三足鼎立只能是短期的相对的存在,而不可能是长期的稳定的存在,那么白酒行业长期稳定存在的三足鼎立又是什么呢?当然是香型战争。

  

   在中国白酒行业众多的香型中,清香、浓香、酱香三种香型作为母体香,无疑是最重要的三种香型,白酒行业围绕着这三种香型上演了和正在上演着中国白酒行业中最为激烈、最为精彩、最为持久的白酒三国杀。让我们一家一家的分别来介绍。

  

  

   清香至正 正统酒源

  

   清香型白酒,向来就有清香之前无白酒的说法,从这一方面来说,清香型白酒,的确是中国白酒的鼻祖,是中国正统的酒源。如果放在三国鼎立之时,清香型白酒无疑是以正统自居的蜀汉。

  

   众所周知,以刘备为核心的蜀汉拥有五虎上将和卧龙诸葛亮等一大批谋臣武将,同样,在清香型白酒系统中,也有一大批代表,其中,山西汾酒无疑就是清香型白酒的最重要的代表,和蜀汉一样,前期以刘备为核心,后期以诸葛亮为核心。山西汾酒就是刘备和诸葛亮的混合体。那么,清香型白酒中的五虎上将又是谁呢?可想而知,前将军关羽——河南宝丰酒;后将军张飞——衡水老白干;中将军赵云——二锅头系列;左将军黄忠——河南龙兴酒和右将军马超——厦门高粱酒就是清香型白酒中的五虎上将。

  

   清香型白酒之所以称之为清香型,自然是由它的香型特点所决定的。清香型白酒的香型特点是:清香纯正,醇甜柔和,自然协调,余味爽净。最为突出的特点就是清净。因此在酿造工艺上也着重强调清净。无论是纯粮固态地缸分离发酵还是清蒸流酒,清字当头,一清到底都是为了保证白酒的最终极的品质:清和净。

  

   目前来看,清香型白酒的根据地主要在长江以北,山西是大本营,京津冀是前沿阵地,依托表里河山的山西,面向广阔的华北平原,与浓香型白酒展开了殊死搏杀,双方实力相当,暂时看不出谁更胜一筹,但是从规模上来看,浓香型白酒略微占据优势。但是清香型白酒后劲十足,善于打持久战,如此僵持下去,鹿死谁手,尚未可知。

  

   但是,清香型白酒也有一个最为致命的缺点,那就是并没有一个形成系统的地缘优势,分布比较散乱,而且内部的向心力和凝聚力也不够强大,这样,就造成了清香型白酒不能够依据地缘优势而形成强有力的攻坚克难的破局发展的突破点和爆发力。

  

   清香型白酒各自为战,如此一来,集体的战斗力就被无形中大大削弱了,难以形成排山倒海般的突破力量。这样看来,清香型白酒若要谋求全国化乃至全球化,单单依靠汾酒的一己之力是难以完成的,这就需要清香型白酒形成联盟,共患难、同进退,惟其如此,才能够群策群力,形成强大的扩张力。

  

   浓香至大 兵强马壮

  

   浓香型白酒,是目前中国白酒市场上规模最为庞大的香型白酒,大江南北,长城内外,都有浓香型白酒的市场。在长江以北和清香型白酒争夺,在长江以南和酱香型白酒对阵,真可谓是风生水起,不可一世,大有俾睨群雄、扫平一切之势。如此风格像极了三国时期的曹魏,无论清香酱香,统统不放在眼里,大有如若不服,且来大战三百回合的豪气。

  

   浓香型白酒和曹魏一样,谋臣如云,武将如雨。以五粮液为精神领袖,洋河为最高总指挥;泸州老窖、剑南春冲锋陷阵;双沟、口子窖、杜康攻城略地,白云边、古井贡借势发力,实在是气焰嚣张,飞扬跋扈。

  

   浓香型白酒的香型主要特点是香味浓郁.甜绵爽净,纯正协调,余味悠长。浓香型白酒的酿造特点是多粮酿造,这是区别于酱香型和清香型白酒单粮酿造的工艺。这种香型的白酒符合大众口味,深受消费者的喜爱,市场消费情况相当好。在市场竞争中,过关斩将,攻城略地,战绩辉煌。

  

   近年来,浓香型白酒的实力不断提升,市场竞争力不断加大,面临白酒行业的深度转型期,浓香型白酒紧跟形势,因势利导,对自己进行了全方位,深层次的改革调整,品牌、文化等软实力也得到了大幅度提升。依托天府之国的雄厚实力,以苏浙为前沿阵地,决战全中国,在市场上的神勇博弈越来越占据优势,未来的发展道路依旧光辉灿烂。

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